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适合配方奶粉德兰梅勒将先进的乳清脱盐技术带给中国
德兰梅勒(北京)分离技术股份有限企业 Devin / 时间:2017-09-27 08:37:03

  据德兰梅勒分离技术微信公众平台2017年9月14日讯 2016年,国家全面放开二孩政策。据统计预测:未来每年新生儿数将介于1780~1950万人,儿童人口总数将维持在2.2~2.5亿之间……这将推动第四次“婴儿潮”的到来!而“婴儿潮”的到来也将直接拉动配方奶粉的市场需求。


适合配方奶粉德兰梅勒将先进的乳清脱盐技术带给中国


  对于新生婴儿来说,母乳是婴儿最完美的食物。母乳内的糖、蛋白质和脂肪全部都是根据婴儿的需要均衡配置的。但避免不了有些妈妈因为奶水不足或其他原因只能用配方奶粉喂养或者混合喂养的形式,加之“婴儿潮”的到来,让配方奶粉的市场需求量呈几何式增长。
  既然配方奶粉的市场潜力大到无穷,那么对其原材料的需求量也会随之增加,甚至供不应求。众所周知,蛋白质作为婴儿营养的基础,影响婴儿的骨骼发育、脑细胞发育和免疫力系统功能等,所以在配方奶粉中的营养价值无可代替。而乳清粉作为配方奶粉中高质量的蛋白质营养源,其重要性不言而喻。
  但是乳清粉需要进行脱盐工艺的处理,才能符合国家对于配方奶粉中乳清粉的指标要求。而生产脱盐乳清粉的关键是对乳清中高矿物盐(在指标中以灰分表示)的脱除。乳清是干酪生产或干酪素生产时的液态副产品,占到生产加工的原料乳质量的80~90%;而通过酶法生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清,其pH值为5.9~6.6。其灰分含量较高,折合总干比例大约为8%左右。
  婴儿的肾脏功能发育不善,如果摄入含过多矿物质的食物,会导致肾脏负担加大,对婴幼儿的生长发育不利。因此,乳清粉要经脱盐处理后才能作为配方奶粉和保健品添加剂使用。但由于国内脱盐乳清粉技术和设备的局限性,国内乳粉企业所使用的脱盐乳清粉多年来主要依赖进口,尤其是高脱盐度的乳清粉(例如D90粉和D70粉)的依赖程度更高。
  为促进我国乳品工业的发展,提高作为配方奶粉(母乳化奶粉)和保健品添加剂使用的脱盐乳清粉的质量,研发具有自主常识产权的乳清脱盐工艺,减少对进口的依赖,德兰梅勒(北京)分离技术股份有限企业(以下简称:德兰梅勒)在此技术领域专门设立研究院,通过十几载的潜心研发及项目经验,一套被国内外业界公认的、专业的、高标准的乳清脱盐工艺首次公开,此工艺在国内具有很重要的的经济效益及很高的社会效益!
  德兰梅勒提供的乳清脱盐工艺采用树脂吸附→纳滤分离→电渗析脱盐→喷粉干燥的工艺流程。首先利用树脂从溶液中将钙离子去除,以免后期钙离子结垢;但由于树脂的吸附能力有限,这时需利用其孔径范围在几个纳米左右的纳滤膜分离技术;它可以增加溶液浓度,对溶液进行部分脱盐(主要是脱掉一价离子),但达不到D90粉的高脱盐度产品的要求,所以必须再利用电渗析工艺最后脱盐。
  电渗析脱盐工艺是通过外加直流电场作用下,利用离子交换膜的选择透过性,使离子透过离子交换膜,从一部分溶液迁移到另一部分溶液的物理过程,使溶液最终达到脱盐的目的;脱盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%,随后迅速冷却,以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体;冷却后的乳清浓缩物被喷雾干燥,最后形成脱盐乳清粉。
  德兰梅勒的乳清脱盐工艺所追求的目标是:在提高脱盐率的同时,将干物质损失率和蛋白质损失率降到最低,同时要保证脱盐乳清液体能符合使用标准,尤其是要具有良好的热稳定性。所以提供的乳清脱盐设备不仅脱盐率达95%左右,确保蛋白质无损耗、不破坏乳清的风味和营养价值;而且也可以保证设备的热稳定性。


德兰梅勒乳清脱盐设备展示(局部)

德兰梅勒乳清脱盐设备展示(局部)


  在众乳业巨头及企业纷纷进驻配方奶粉市场的高强竞争环境中,配方奶粉营养价值越接近母乳致胜率越高。而衡量配方奶粉营养价值接近母乳度的关键是靠原料的质量……这使生产原料的工艺成为贯穿整条配方奶粉生产线的中枢,德兰梅勒能为乳粉企业提供的不仅是竞企无法逾越的生产工艺;也为乳粉企业在配方奶粉这片极具竞争力的蓝海中提供智慧锦囊,让其占据业界巅峰之地!



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